El problema: cerveza sin alcohol y sin sabor
En Portugal, durante años, la cerveza sin alcohol se ha tratado como un producto secundario. Algo creado simplemente para destacar y demostrar que las grandes marcas también tienen una opción inclusiva. ¿El resultado? Cervezas que no entusiasman a nadie.
Para muchos consumidores, la experiencia es siempre la misma: una bebida aguada, sin cuerpo, sin personalidad y muchas veces sin nada que nos recuerde al placer de beber una buena cerveza.
El gran proceso industrial: eficiencia y márgenes ante todo
La mayoría de los grandes productores utilizan un proceso llamado desalcoholización .
En la práctica, la cerveza primero se fermenta con alcohol y luego este se evapora mediante calor o técnicas industriales similares. ¿El problema? Junto con el alcohol, se pierden muchos de los aromas y sabores que hacen interesante a la cerveza. Lo que queda es un líquido sin identidad, hecho para refrescar, pero no para saborear.
En esencia, para la industria, la cerveza sin alcohol nunca se trató del sabor. Siempre se trató de eficiencia, márgenes de beneficio y de tener un producto más para satisfacer a los consumidores que no beben alcohol.
Cultura cervecera en Portugal: la cerveza como refresco
En gran medida, la culpa no recae solo en la industria. En Portugal, la cerveza se ha considerado durante décadas simplemente un refresco de verano. Algo para beber bien frío, sin prestar mucha atención al sabor, las materias primas ni la tradición cervecera.
Mientras tanto, en el extranjero —en Alemania, Bélgica, España y Estados Unidos— la cultura de la cerveza sin alcohol ha evolucionado. Nuevas marcas artesanales han demostrado que es posible crear cervezas sin alcohol llenas de sabor, autenticidad e incluso mayor funcionalidad.
La propuesta de Pace: romper el estancamiento
Aquí es donde entra Pace.
No vinimos a llenar un estante. Vinimos a demostrar que la cerveza sin alcohol puede ser:
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Sabroso : con cuerpo, frescura, amargor y complejidad.
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Artesanía : elaborada con atención al detalle y respeto por los ingredientes.
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Funcional – enriquecido con electrolitos y reducido en gluten.
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Consciente – para aquellos que quieren disfrutar de una cerveza sin renunciar a la salud, el rendimiento o el estilo de vida.
Por qué esto es importante
Portugal no necesita otra aburrida "cerveza sin alcohol". Necesita marcas que desafíen el statu quo y aporten innovación, sabor y propósito.
Pace existe para demostrar que la cerveza puede ser más que un simple refrigerio. Puede ser un momento de placer, conexión, recuperación y elección consciente.
El futuro de la cerveza sin alcohol en Portugal no se trata sólo de existir: se trata de tener sabor, actitud y propósito.
Y ese futuro empieza ahora, con Pace y con otros cerveceros artesanales que están empezando a aventurarse en las olas de la cerveza sin alcohol.
